produk hasil perikanan. 2. produk hasil perikanan

076. Pengemasan produk hasil perikanan tradisional adalah materi yang mempelajari tentang prinsip-prinsip pengemasan, jenis dan karakteristik bahan kemasan produk-produk hasil perikanan tradisional. Persyaratan mengenai jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan diatur melalui Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan RI Nomor KEP. Bioteknologi pengolahan hasil perikanan (BPHP) merupakan cabang dari bioteknologi pangan yang sudah lama diterapkan oleh masyarakat Indonesia untuk mengolah hasil perikanan. , C. idPenyerapan hasil produk perikanan yang berasal dari nelayan dan pembudi daya ikan selalu menjadi persoalan yang tak pernah terselesaikan sejak lama. 2017. karakteristik produk hasil perikanan sehingga dapat memperlancar kegiatan siswa dalam mempelajari materi-materi yang terdapat dalam modul ini. Hal ini dikarenakan, udang mengandung kadar air dan protein tinggi sehingga rentan terhadap aktivitas mikroorganisme. Bentuk-bentuk produk hasil pemanfaatan limbah dari proses pengolahan hasil perikanan cukup beragam, antara lain berupa : (1) Daging lumat ( minced fish ), dihasilkan dari sisa-sisa daging ikan yang menempel pada tulang. Kesesuaian SNI dengan standar internasional dan standar mitra dagang pada produk ekspor perikanan tuna dan cakalang. Tidak hanya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan, hasil samping dari produk pertanian atau perikanan juga bisa diolah menjadi produk bukan makanan, seperti vitamin, pakan hewan, bahkan produk kecantikan. Berdasarkan latar belakang dan uraian di atas, maka peneliti bermaksudTruk kontainer yang memuat produk olahan perikanan untuk diekspor ke sejumlah negara di Kantor Balai Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIMP) Semarang, Kota Semarang, Jawa Tengah, Jumat (19/7/2019). Definisi zero waste dalam kajian ilmiah masih diperdebatkan, namun secara literasi, zero waste adalah materi yang tak diinginkan, sisa dari sesuatu yang tidak dapat lagi dimanfaatkan (Agnes, 1999). . Hasilnya, KKP mencatat peningkatan nilai ekspor perikanan 10,66% pada periode Januari - November 2022 dibanding periode yang sama tahun lalu. Mokodompit Kampus Hijau Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232. Ikan nila Rumput laut. optimal dan masih adanya kegiatan pengolahan hasil perikanan yang belum memenuhi standar. Berikut makanan fermentasi dari Indonesia: 1. Diversifikasi Lulur Masker Rumput Laut. Di Indonesaia merupakan negara yang memiliki laut yang luas dan kekayaaan alam yang melimpah. Peningkatan SDM pelaku usaha pengolahan hasil perikanan Strategi WO 1. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. Di pasar domestik, permintaan produk hasil perikanan berasal dari konsumsi RT, hotel, restauran dan catering, serta industri olahan. Pemanfaatan hasil perikanan yang optimal tersebut termasuk pada pengelolaan produk hasil sampingan dari industri pengolahan hasil perikanan. Membangun kemitraan dengan pihak swasta yang difasilitasi pemerintah daerah. Tap untuk memuat ulang. Nilai Tambah Produk Hasil Perikanan adalah pertambahan nilai produk Hasil Perikanan sebagai akibat dari kegiatan penanganan, pengolahan, dan distribusi dalam suatu proses produksi. Terkait hal ini, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) telah menerima 20 notifikasi dari otoritas China. Hasil uji organoleptik kenampakan ikan asin,terhadap produk hasil perikanan (komoditas ekspor) yang dilakukan adalah dalam rangka sertifikasi produk hasil perikanan. Pastikan Produk Perikanan Aman, Pemerintah Terbitkan 298 Sertifikat Mutu Terpadu. Dikutip dari buku Dasar-dasar Perikanan dan Kelautan (2020) karya Tian Nur Ma'rifat dkk, pada 2018, udang merupakan salah satu komoditas ekspor. Artati menyampaikan bahwa ekspor produk kelautan dan perikanan tetap tumbuh di masa pandemi. Terbitan : 02 No. rully@yahoo. (2) Produk Hasil Perikanan Nonpangan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) diperdagangkan untuk: a. Audit Jarak Jauh (Remote Audit) dilakukan BBP3KP untuk memberikan layanan publik berupa Sertifikasi Produk (Penerbitan Sertifikat Kesesuaian dan Surat Persetujuan Penggunaan Tanda SNI) melalui Lembaga Sertifikasi Produk Hasil Perikanan (LSPro-HP). DAN HASIL PERIKANAN LAINNYA Oleh : Daniel H. Kepiting. Kandungan air dalam produk berubah dari bentuk cair kebentuk padat, sedangkan suhunya tetap. M. "Dari sisi nilai, ekspor produk olahan perikanan tumbuh 7,24 persen di tahun 2020, dengan penyumbang terbesar dari komoditas udang. 2. Produk perikanan diindonesia pada saat ini sudah mulai bermunculan seiring dengan berkembangnya teknologi pengolahan perikanan. Sayangnya, hasil samping dari peternakan maupun perikanan ini masih jarang untuk diperjualbelikan, sehingga hanya menjadi limbah semata. perikanan sebagai tujuan utama, dengan salah satu sasaran yaitu terwujudnya kapasitas perikanan pasca tangkap, pengolahan dan industri. Tidak hanya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan, hasil samping dari produk pertanian atau perikanan juga bisa diolah menjadi produk bukan makanan, seperti. Tandurusa Kotak Pos. 5 dan Aw lebih dari 0. Praktikum diversifikasi yang berjudul “Pengemasan dan Pamasaran Produk Hasil Perikanan dilaksanakan pada bulan September – November 2015 di kawasan Kampus Universitas Sultan Ageng Tirtayasa dan pemasaran di kawasan kota Serang Banten. Oleh. Produk Perikanan adalah setiap bentuk produk pangan berupa ikan utuh atau produk yang mengandung bagian ikan, termasuk produk yang sudah diolah dengan cara apapun yang berbahan baku utama ikan. JAKARTA - PDI Perjuangan membuat Pameran Pangan Plus 2023 yang menjadi bagian acara Rakernas IV di Jakarta International Expo atau JIExpo,. Hal ini dapat diasumsikan bahwa produk hasil perikanan mampu menjadi andalan guna pemenuhan devisa Negara. Demikian juga bagi pengusaha dari produk olahan hasil perikanan peningkatan penggunaan internet ini harus mampu mendorong penjualan produk hasil perikanan melalui pemasaran dan. 2. perikanan dan 3). air untuk proses pengolahan produk perikanan; c. 4. Keamanan Hasil Perikanan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah hasil dan produk perikanan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta menjamin bahwa hasil dan produk perikanan tidak akan. Volume Ekspor Hasil Perikanan yang Melalui Laboratorium Pengujian Mutu Hasil Perikanan (LPMHP)Menurut Bulan dan Jenis Produk Ikan di Provinsi DKI Jakarta 2018-2019. OLEH YEMPITA EFENDI * Jasad-jasad renik (mikroba) yang terdapat pada ikan pada umumnya adalah bakteri, tetapi juga ditemukan, jamur, dan kapang atau yeast. a. Kandungan air dalam produk berubah dari bentuk cair kebentuk padat, sedangkan suhunya tetap. JAKARTA, (29/12) - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) membuktikan tahun 2022 sebagai momentum akselerasi. 5726, LL SETNEG : 24 HLM. Mahasiswa Program Studi Perikanan -- Univeristas. id - Hasil peternakan dan perikanan merupakan produk yang diperoleh dari kegiatan budidaya hewan ternak dan ikan. 7 x 10 3 kol/g, uji coliform antara 23 – 460 MPN/g,Sehingga produk kelautan dan perikanan yang dihasilkan harus memiliki daya saing dan terjamin mutu serta keamanan pangannya,” ujar Nilanto di Jakarta, Rabu (1/7/2020). Capaian ini naik 61% dari tahun sebelumnya sebesar 784 miliar dan menjadi catatan rekor tertinggi PNBP subsektor. mengikat protein dan lemak 2. sifat berbagai bahan kemasan, 2). KOMPAS. 3. Ikan merupakan sumber gizi yang bermanfaat bagi tubuh diantaranya sebagai sumber energi, pemeliharaan tubuh, serta memperkuat daya tahan tubuh. Oleh karena itu, langkah-langkah penanganan di atas kapal segeraPungutan biaya/jasa karantina ikan, mutu dan keamanan hasil perikanan didasarkan pada Peraturan Pemerintah Republik Indonesia nomor 75 tahun 2015, tentang Jenis dan Tarif Atas Jenis Penerimaan Negara Bukan Pajak Yang Berlaku Pada Kementerian Kelautan dan Perikanan. KSP Dorong. 4 Bagian luar tubuh ikan yang mengalami memar terkena jaring selama proses penangkapan (Sumber : 3. laporan praktikum pemasaran hasil perikanan kelas: a04 fakultas perikanan dan ilmu kelautan universitas brawijaya 2016 laporan praktikum pemasaran hasil perikanan nama asisten : fyna aprilya sitorus kelas : a04 kelompok : 39 1. Kegiatan tersebut merupakan rangkaian ekspor bersama yang dilakukan di sejumlah tempat. NAMA LAYANAN PUBLIK PRODUK LAYANAN. panen (ditangani Unit Penanganan, Pengolahan Hasil Perikanan Nonkonsumsi mulai dari tahap pemanenan, penampungan hingga distribusi/transportasi), yang digunakan untuk ikan hias, dan bukan untuk konsumsi manusia. Data Ragam Produk Olahan Hasil Perikanan . Nomor tersebut sangat Anda butuhkan ketika berencana mengekspor produk menuju negara-negara mitra dagang Indonesia. E. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kelayakan unit pengolahan dan mutu produk pindang tongkol di UMKM X. KKP telah menerbitkan SKP Tahun 2015 sebanyak 1. kandungan gizi yang dipersyaratkan. g. 22 Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Perikanan SETIYORINI ET AL Manajemen IKM orang responden yang merupakan konsumen Cindy Group. eveline ratih andhini 155080400111048 3. 2. 2. Berikut adalah contoh bahan hasil samping peternakan dan perikanan!. 11. 084 SKP, 2016 sebanyak 1. 6. P Hasil uji mutu kimia menunjukkan bahwa perlakuan pemasakan pada tekanan berbeda berpengaruh terhadap karakteristik kimia ikan terbang (Cheilopogon katoptron) duri lunak. kriteria mutu dan keamanan; c. Sehingga dapat disimpulkan bahwa komoditas ekspor Indonesia bidang peternakan dan perikanan, yaitu: Komoditas ekspor Indonesia bidang peternakan adalah hewan ternak dan unggas hidup, seperti ayam, bebek, kambing dan sapi, produk hasil olahan pangan, obat hewan, serta produk non-pangan, seperti makanan hewan. Memahami prinsip-prinsip pengemasan. Bioteknologi pengolahan hasil perikanan (BPHP) merupakan cabang dari bioteknologi pangan yang sudah lama diterapkan oleh masyarakat Indonesia untuk mengolah hasil perikanan. news - 06 August 2023, 14:32 . 3. Pengertian 1. Terdapat 10 produk hasil budidaya perikanan /perairan ( aquaculture) yang terbesar dan paling banyak dikonsumsi di dunia berdasarkan data yang dikeluarkan oleh FAO tahun 2017. 3. Penelitian bertujuan untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap pembelian produk hasil olahan tradisional perikanan dengan jenis hasil olahan penggaraman ikan, pengasapan ikan, fermentasi ikan dan pemindangan ikan. No. Jenis-jenis Hasil Perikanan, 2. Ir. Romadhon Romadhon, Subagiyo Subagiyo, Sebastian Margino. 2015), 22% seafood di ndiI a (Nagalakshmi et al. 3. Kementerian Kelautan Dan Perikanan. Hasil Perikanan adalah ikan yang ditangani dan/atau diolah dan/atau dijadikan produk akhir yang berupa ikan segar, ikan beku, dan olahan lainnya untuk konsumsi manusiaSertifikasi produk perikanan hasil fermentasi dilakukan oleh LPK yang telah diakreditasi oleh KAN berdasarkan SNI ISO/IEC 17065, Penilaian Kesesuaian – Persyaratan untuk Lembaga Sertifikasi Produk, Proses, dan Jasa, untuk lingkup produk sebagaimana dimaksud dalam Ruang Lingkup sesuai dengan ketentuanDiversifikasi Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan. Memasuki era Asean Economic Community (AEC) pada tahun 2015 sektor industri perikanan tak kalah penting dari sektor lainnya, maka produk perikananmutu hasil perikanan Hasil pengujian: a. 12 BTG/Bitung Sulawesi Utara. Produk-produk ini tentunya memiliki beragam keunggulan nutrisi dan rasa sehingga menjadi favorit bagi para penikmatnya. 2006. Volume Ekspor Hasil Perikanan yang Melalui Laboratorium Pengujian Mutu Hasil. Terbukti, total ekspor produk perikanan pada 2020 mencapai 5,2 miliar dollar AS. Masyarakat kini mulai pandai dalam memilih jenis makanan yang bersih, sehat, mudah disajikan, dan memenuhi kebutuhan gizinya. Departemen Teknologi Hasil Perairan IPB University. 10. Peraturan Menteri KP Nomor 14 Tahun 2022. 10 Keanekaragaman Produk Olahan Hasil Perikanan. Aktifitas. Tetapi ikan adalah bahan pangan yang mudah. wilayah/kawasan; danMenganekaragamkan produk olahan hasil perikanan perlu dikembangkan dan dapat dijadikan alternatif cara menumbuhkan kebiasaan mengkonsumsi ikan bagi masyarakat Indonesia. 57, LN. Setiap produk perikanan yang dipasarkan untuk konsumsi manusia wajib disertai dengan sertifikat kesehatan (Health Certificate) yang diterbitkan berdasarkan hasil inspeksi dan hasil pengujian selama proses produksi atau In-Process Inspection (IPI);. mikrobiologi produk hasil perikanan; b. Downey. 2 Luka Produk perikanan dapat mengalami luka yang diakibatkan tusukan atau sayatan oleh benda tajam. Perjanjian Kinerja. INDUSTRI HASIL PERIKANAN SECARA BIOLOGIS DENGAN LUMPUR AKTIF Bustami Ibrahim1 ABSTRAK Industri pengolahan hasil perikanan mengkonsumsi air mencapai 20m3/ton produk yang dihasilkan tergantung pada teknologi yang digunakan, jenis ikan yang diproses dan produk yang dihasilkan. Ayat (4)Capaian Pembelajaran Pada akhir fase F, peserta didik akan memiliki kompetensi (hard skills dan soft skills) agribisnis pengolahan hasil perikanan yang meliputi produksi olahan hasil perikanan secara tradisional, produksi olahan diversifikasi produk hasil perikanan, produksi olahan hasil perikanan segar beku (frozen seafood) dan olahan produk. 2012. Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Perikanan pada UMKM Cindy Group. Pada Kepmen tersebut telah tersirat dengan jelas persyaratan jaminan mutu dan keamanan pangan produk-produk perikanan, mulai dari proses produksi, pengolahan dan distribusi. , & Pangemanan, J, F. Manajemen Agribisnis. 2 Wawancara Wawancara. Peringkat Indonesia Sebagai Eksportir Produk Perikanan Dunia Meningkat di Masa Pandemi JAKARTA (16/8) – Pandemi Covid-19 diklaim sebagai penyebab utama disrupsi. PERIKANAN & RL: Pengolahan Hasil Samping Produk Perikanan dan Rumput Laut . Keunggulan pengemasan produk olahan hasil perikanan c. Capaian Pembelajaran Pada akhir fase F, peserta didik akan memiliki kompetensi (hard skills dan soft skills) agribisnis pengolahan hasil perikanan yang meliputi produksi olahan hasil perikanan secara tradisional, produksi olahan diversifikasi produk hasil perikanan, produksi olahan hasil perikanan segar beku (frozen seafood) dan olahan produk perikanan dalam kaleng (canned seafood), sistem. com - Indonesia termasuk dalam jajaran negara pengekspor produk perikanan terbesar di dunia. 3 Kemasan Modern Pada Bahan Pangan Hasil Perikanan Berbahan Dasar Kaleng (Sumber: Rita Marsuci, 2012) Fungsi Kemasan adalah mewadahi produk, melindungi dan mengawetkan produk, sebagai identitas produk,pengolahan hasil perikanan berbasis pengembangan ekonomi lokal di Kecamatan Bulak. Abstrak Komoditas perikanan di Indonesia berpotensi untuk memenuhi kebutuhan pangan terutama melalui Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). 750 ton. P Ir. Ikan patin Udang. Salah satuPenanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan di Atas Kapal Dr. Modul 1: Prinsip Dasar Teknologi Pengolahan Hasil. Abdullah A, Nurilmala M,. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 5 Tahun 2018 tentang Batas Maksimum. • Industri pengolahan ikan masih bergantung terhadap import bahan penolong seperti kaleng, minyak kedelai, bahan kemasan dan lainnya. Mutu Dan Keamanan Hasil Perikanan Serta Peningkatan Nilai Tambah Produk Hasil Perikanan; 5. 2 Bakso Ikan Tuna Bakso adalah salah satu olahan hasil perikanan berupa daging yang merupakan produk pangan berbentuk bola atau yang lain, yang diperoleh dari campuran daging 4 ikan yang telah dihaluskan dengan cara digiling (kadar daging ikan minimal 50%) dan pati atau. Pasal 7 Standar produk Hasil Perikanan Nonpangan berupa ikan hiaslabelisasi produk dan peningkatan kapasitas manajemen usaha pemasaran produk olahan sebesar 60%. Pasar ikan dan pelelangan ikan adalah pasar untuk menjual ikan dan hasil laut lainnya. ikan dan lingkungan, mulai dari pra-produksi, produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan. Hasil samping fillet adalah daging sisa hasil trimming/perapihan pada proses pembentukan fillet ikan. i KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. PENGEMASAN VAKUM UNTUK PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN. Berbagai upaya dilakukan untuk mencapai target nilai ekspor US$ 7,13 milliar di 2024. Cara Pembuatan Kaki Naga Kaki naga adalah salah satu produk olahan ikan yang dapat dibuat dari daging ikan jenis apapun, tetapi sebaiknya ikan yang murah supaya rasanya menjadi lebih enak. Sertifikat ini diterbitkan kepada pengusaha perikanan untuk memastikan pengusaha perikanan menghormati HAM para pihak yang terkait dengan usaha. 1. Merancang identitas dan informasi produk diversifikasi hasil. produksi dan produk perikanan, serta 2. 3) Produk beku (frozen product), baik mentah (raw) atau masak (cooked) melalui proses pembekuan. UU No. UU No. Produk olahan hasil perikanan mempunyai potensi yang besar untuk dikembangkan. Since 2010, the publication of JPHPI has been jointly managed by the Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with. rajungan kepiting, dan rumput laut. SNI 01-2332-2. 4 x 10 3 – 9. 084 SKP, 2016 sebanyak 1. A. Selama ini, banyak masyarakat mengenal. 0033 e iTTeekknnoollooggii PPemminnddaannggaann 2 Beberapa kemampuan yang harus dikuasai siswa sebelum mempelaja ri modulPengemasan Produk Hasil Samping Perikanan dan Rumput Laut. 99. Ekspor Produk Perikanan Indonesia. 3. 3. 2. • Produk hasil laut dimaksud adalah ikan dan udang dalam kemasan serta ikan dan udang beku, yang mana peluang pasarRp65. Alat Adapun peralatan dan kegunaan yang dipakai dalam praktik lapang mata kuliah Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perikanan. Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Ishartini, di akhir Desember lalu, disebutkan bahwa nilai ekspor perikanan periode Januari--November 2022 mencapai USD5,71 miliar. Produksi ikan adalah seluruh hasil yang diperoleh dari kegiatan penangkapan atau budidaya ikan/binatang air lainnya/tanaman air yang ditangkap atau dipanen dari sumber perikanan alami atau dari tempat pemeliharaan, baik yang diusahakan oleh perusahaan perikanan maupun rumah tangga perikanan. ristyanti@yahoo. 21(2): 377-384. Ruang Lingkup. Kemudian diikuti oleh Tuna dengan 15%, Cumi 11%, Kepiting 8%, Rumput laut 7%, dan Nila 1%. Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 509 Pemanfaatan DNA barcoding untuk ketertelusuran label, Abdullah et al. LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK HASIL PERIKANAN F-LSPro 07. 03 Januari 2020. 1. pemasaran hasil produk secara terpusat di SIB, memanfaatkan penggunaan teknologi informasi dan komunikasi dalam pemasaran hasil produk olahan, memperluas. 4. Dasar – Dasar Pengolahan IkanJurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (JPHPI), formerly known as Buletin Teknologi Hasil Perikanan, was established in 1996 at the Department of Aquatic Product Technology. 2. A.